Podczas zajęć młodzież zapoznała się z zasadami produkcji diety pudełkowej. Uczniowie samodzielnie przygotowywali potrawy, uczyli się ich prawidłowego pakowania, a na zakończenie mieli okazję spróbować własnych dań. Druga część warsztatów poświęcona była kuchni molekularnej.
- Uczniowie poznali urządzenia stosowane do liofilizacji, zasady sferyfikacji oraz wyprodukowali lody z wykorzystaniem ciekłego azotu - informuje szkoła.
Na zakończenie profesorowie Uniwersytetu Rolniczego oprowadzili uczestników po wybranych katedrach uczelni. Uczniowie mogli zobaczyć nowoczesne i specjalistyczne urządzenia wykorzystywane do badań jakości żywności oraz jej wpływu na zdrowie człowieka.
Wyjazd był dla młodzieży nie tylko cenną lekcją praktyczną, ale również okazją do poznania nowoczesnych technologii wykorzystywanych we współczesnej gastronomii i nauce.
Napisz komentarz
Komentarze