Akcja powiatu „Gastronomia do zobaczenia!”. Poznajcie restaurację w "Hotelu Solidaris"

"Gastronomia do zobaczenia” – to nazwa kampanii promującej kędzierzyńsko-kozielską gastronomię, która musiała stawić czoła pandemii koronawirusa i działać w formule ograniczonej obostrzeniami. Pierwsze odcinki projektu prowadzonego przez starostwo powiatowe zostały ciepło przyjęte, zyskując spore zainteresowanie.

W kolejnej odsłonie gościmy w restauracji hotelu Solidaris w Kędzierzynie-Koźlu - miejscu, które mnóstwo osób zna chociażby z młodości. W dawnym „Centralnym” wielu absolwentów miejscowych liceów czy techników bawiło się na swoim pierwszym ważnym balu, czyli studniówce.

Ten legendarny obiekt na osiedlu Azoty przeszedł prawdziwą metamorfozę. Teraz to nowoczesne miejsce z restauracją, gdzie kucharze wprowadzają kulinarne nowości, ale i stawiają na wypróbowane smaki. Sprawdziliśmy, jak ten duży obiekt poradził sobie w trudnych dla restauratorów czasach.

Przed pandemią koronawirusa w hotelu organizowano mnóstwo imprez typu: wesela, komunie, studniówki, spotkania okolicznościowe, potem na wiele miesięcy trzeba było zawiesić działalność.

Właściciel hotelu wykorzystał ten czas na mały lifting głównej sali - obecnie prezentuje się ona jeszcze okazalej niż wcześniej. Pojawiła się nowa scena z profesjonalnym nagłośnieniem i oświetleniem, wielki żyrandol i ciepłe kolory na ścianach.

Do tego efektowne patio i ogród z mnóstwem roślin. Aż trudno uwierzyć, że jesteśmy na terenie dawnego robotniczego osiedla w Azotach.

Jednak w czasie pandemii najważniejsze zmiany zaszły w kuchni.

- Nie był to łatwy czas dla nas - mówi o lockdownie Artur Zasada, kierownik restauracji. - W czasie pandemii goście nie mogli przyjść do nas, dlatego my musieliśmy wyjść do gości.

Hotel Solidaris nawiązał w tym czasie współpracę z kilkoma lokalnymi firmami, którym zaproponował catering. Menu restauracji nieco zmieniło się, tak by dostosować się do potrzeb klientów.

- Pandemia uderzyła mieszkańców po kieszeni, dlatego musieliśmy dostosować naszą ofertę do nowej sytuacji - mówi pan Artur.

Kuchnia w obiekcie pracuje nieprzerwanie i z każdym dniem bardziej trafia w gusta mieszkańców Kędzierzyna-Koźla i okolic. W ostatnich miesiącach spore wzięcie miały nieformalne „specjalności zakładu”, czyli golonka w specjalnej glazurze oraz dania kuchni azjatyckiej, np. makaron chow mein z łososiem w panierce z sezamu czarnego i białego, który cieszy się szczególnym uznaniem klientów. 

Wyjątkowym daniem serwowanym przez kuchnię hotelu Solidaris są policzki wołowe przygotowywane na smalcu z takimi warzywami, jak: seler naciowy, por, marchewka, cebula i czosnek. Do tak powstałej bazy przepysznego sosu kucharze dodają czerwone wytrawne wino. Policzki są tak miękkie, że aż rozpływają się w ustach. Klienci podkreślają, że to przepyszne i wyjątkowe danie w kulinarnej ofercie Kędzierzyna-Koźla. Mięso podawane jest z puree i kapustą zasmażaną, co dodaje mu swojskości.

W ofercie restauracji znajdziemy także tradycyjne zupy, jak rosół domowy i żurek śląski. Poza tym kuchnia oferuje rolady, pierś z kurczaka, smażonego halibuta czy pierogi z pieczoną kaczką. Są też dania dla wegetarian w postaci sałatki z kaszy kuskus z grillowanym pomidorem, papryką, cebulą, selerem naciowym i sosem z pieczonej papryki chilli. Trzeba koniecznie skosztować. Polecamy!