Jednak grill to nie tylko ruszt i kiełbasa. To o wiele więcej, a z odpowiednim sprzętem i dobrze dobranymi akcesoriami naprawdę poczujesz się jak szef kuchni i wyciśniesz maksimum przyjemności ze wspólnego biesiadowania. Podpowiadamy, jakie akcesoria do grilla naprawdę robią różnicę, a wszystkie z nich kupisz tanio i bezpiecznie na ERLI.pl pod adresem https://erli.pl/grille-i-urzadzenia-grille-weglowe,536.
Rękawice, szczypce, fartuch – podstawy solidnego grillowania
Zacznijmy od fundamentu sztuki grillowania. Przede wszystkim ochrona – swoich dłoni i ubioru. Na start warto kupić rękawice termiczne, przystosowane do grillowania, a więc takie, które poradzą sobie z temperaturą nawet do 500°C. Modele, których używamy do piekarnika nie będą dostatecznie odporne. Ryzyko poparzeń, niepewność chwytu i pośpiech mogą zepsuć całą zabawę, a tego nie chcemy.
W niezbędniku grillmastera swoje miejsce ma też fartuch z kieszeniami na akcesoria. Po pierwsze, uchroni Twoją odzież przed trudno spieralnymi zabrudzeniami. Po drugie, doda Ci profesjonalnego wyglądu – lub przeciwnie, możesz wykorzystać funkcjonalny fartuch jako podkreślenie luźnej atmosfery, wybierając fartuszek w śmieszne wzory. Niemniej jednak warto, aby fartuch zakrywał cały tułów. Kieszenie sprawią, że będziesz mieć wszystko po ręką. Otwieracz do butelek? Zapalniczka? Telefon? Koniec z gubieniem rzeczy wokół grilla, na stole, krześle czy… no właśnie, gdzie?
Trzeci konieczny dodatek do grilla to szczypce! Jeśli myślisz, że zwykły widelec jest wystarczający, spróbuj użyć szczypiec do grilla – poczujesz różnicę. Długi, antypoślizgowy, nienagrzewający się trzonek usprawni obracanie steków i warzyw, bez ryzyka poparzenia. Ważne, aby szczypce były stalowe, wytrzymałe i stabilne. Inaczej będą się uginać pod ciężarem mięsa.
Termometr do mięsa – koniec z surowym środkiem i spalonym brzegiem
Zdarzyło Ci się kiedyś podać idealnie przypieczony stek… którego środek zdecydowanie nie zachęcał do zjedzenia? Albo zaserwować kurczaka tak suchego, że aż prosił się o wiadro sosu?
Właśnie dlatego termometr do mięsa musi znaleźć się wśród akcesoriów każdego miłośnika grillowania. Wbijasz sondę w najgrubszy kawałek, sprawdzasz temperaturę – i już wiesz, czy to czas na zdjęcie z rusztu, czy jeszcze parę minut cierpliwości. Profesjonaliści używają termometrów cyfrowych z alarmem – Ty też możesz.
Jak używać termometru do mięsa podczas grillowania?
Wbijasz sondę w najgrubszy fragment mięsa – najlepiej z boku, nie od góry – i odczytujesz temperaturę. Mała ściągawka grillowania steka wołowego (pamiętaj, że grubość mięsa ma znaczenie i podane wartości są orientacyjne):
- bardzo krwisty (extra rare/blue rare): 46–49°C
- krwisty (rare): 52–55°C
- średnio krwisty (medium rare): 55–57°C
- średnio wysmażony (medium): 60–63°C
- dobrze wysmażony (medium well): 65–69°C
- całkowicie wysmażony (well done): 71°C
Najlepiej stek zdjąć z grilla, gdy jego temperatura jest o 2–3°C mniejsza niż docelowa – mięso dojdzie podczas odpoczynku. Można je też przykryć folią aluminiową po ściągnięciu z rusztu.
Nowoczesne termometry mają alarmy, aplikacje i sondy bezprzewodowe – technologia poszła do przodu i warto z niej korzystać.
Kamień do pizzy i wok na grilla – coś więcej niż steki i kiełbasa
Grill to nie tylko kiełbasa, karkówka i kaszanka. Z odpowiednimi akcesoriami możesz zaskoczyć znajomych domową pizzą z kamienia, warzywami stir-fry z woka czy soczystą rybą.
Aby osiągnąć efekt, jak z pieca opalanego drewnem, umieść kamień do pizzy bezpośrednio na ruszcie, porządnie go rozgrzej (ok. 15-20 minut przy zamkniętej pokrywie), przenieś na rozgrzany kamień pizzę z cienkiego ciasta, poczekaj ok. 5-8 minut i ciesz się włoskim smakiem! Taki kamień nadaje się także do wypieku focaccii, podpłomyków oraz pieczywa naan.
Jeżeli kochasz kuchnię azjatycką, wcale nie musisz rezygnować z niej na rzecz kiełbas i karkówki. W stalowym woku przygotujesz np. warzywa stir-fry z sosem sojowym i sezamem, krewetki z czosnkiem i chili lub makaron ryżowy z warzywami i orzeszkami ziemnymi. Stalowy wok to naczynie, które szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu większość składników, które wrzucisz do niego nawet bez większego pomysłu, będzie smakować wyśmienicie.
Masz ochotę na rybę? Przyda Ci się kosz do grillowania ryb. To metalowy ruszt z rączką, który się zamyka jak książka, otulając rybę między dwiema kratkami. Dobry uchwyt wykonany jest z drewna, a ruszty z chromowanej lub nierdzewnej stali. Tego typu akcesorium posiada podłużny kształt, tak, aby pasował do całej ryby. Dlaczego kosz do grillowania ryby jest gadżetem wartym zakupu? Przede wszystkim dlatego, że ryba nie przywiera do głównego rusztu, a obracanie jej dzieje się za pomocą obrócenia całego kosza, a więc bez użycia widelca czy jakieś łopatki, które sprawią, że ryba się rozpadnie. Taki koszyk wykorzystasz także do warzyw lub filetów, bez ryzyka, że spadną przez kratę rusztu.
Rożen i stojaki – równe pieczenie, zero stresu
Dla miłośników mięsa polecamy zakup rożna grilla oraz stojaka do skrzydełek i udek. Automatyczny rożen pozwoli na upieczenie całego kurczaka, kawałków mięsa lub finezyjnych szaszłyków. Dzięki niemu jedzenie piecze się równomiernie z każdej strony, a Ty nie musisz przejmować się jego przekładaniem co chwilę. Stojaki na skrzydełka i udka to life-hack dla przyrządzenia dużej ilości mięsa jednocześnie. Dodatkowo upieką mięso bez ryzyka przypalenia go na ruszcie.
Czysty grill gotowy do działania
Utrzymanie grilla w czystości to droga do sukcesu, gdzie celem jest zdrowsze i smaczniejsze jedzenie (nie chcemy grillować na spalanych starych resztkach jedzenia czy tłuszczu), długowieczność sprzętu (pielęgnacja i konserwacja są naprawdę opłacalne) oraz gotowość do działania (lepiej zadbać o porządek po biesiadzie, niż rozczarować się przed jej rozpoczęciem).
Wartym wypracowania nawykiem jest czyszczenie rusztu na ciepło, tuż po zakończeniu grillowania, kiedy tłuszcz i resztki nie zasychają i łatwo schodzą. Aby dbanie o grilla było wydajne, a zarazem lekkie, użyj odpowiednich akcesoriów i preparatów do czyszczenia. Dobra szczotka do grilla z mosiężnym włosiem usunie resztki bez rysowania rusztu. Nylonowe włosie sprawdzi się przy delikatniejszej powłoce, np. ceramicznej. Środki odtłuszczające są ratunkiem dla grilli gazowych. Jednocześnie bezpieczne dla czyszczonych powierzchni, jak i nieszkodliwe dla naszego zdrowia. Gąbki i ściereczki z mikrofibry to akcesoria do czyszczenia pokryw, bocznych blatów, wnętrza grilla czy paneli sterujących w grillu gazowym. Aby zwieńczyć proces dbania o sprzęt, należy przykryć go pokrowcem ochronnym. Tak wypielęgnowany grill będzie służył Ci przez lata, a jedzenie na nim przygotowane zawsze będzie pyszne.
Napisz komentarz
Komentarze